TENERI & GUSTOSI - Roast beef di bovino adulto scottato accompagnato da un'insalatina di cavolfiori

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
800g  di roast-beef
600g di cavolfiori multicolor
Per sbollettare i cavoli:
500g di acqua
500g di aceto
Olio Evo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.p.

PROCEDIMENTO
In una casseruola aggiungi metà acqua e metà aceto di vino, sale grosso e porta ad ebollizione.
Immergi i cavolfiori tagliati a fette sottili.
Cuoci a fuoco dolce per circa 5 minuti.
Scola e tampona delicatamente il cavolfiore, poi condisci con olio EVO.

Per la cottura della carne, scalda la piastra su un fuoco allegro, nel frattempo massaggia la carne con olio evo e sale. Quando la piastra è ben calda, adagia il Roastbeef e lascialo scottare per circa 3 minuti per lato.

Una volta scottato, fai riposare il roast beef sollevato dal piatto per circa 5 minuti (basta anche appoggiarlo su due forchette). In questo modo i succhi di cottura della carne saranno perfettamente riassorbiti. 

Sei pronto per servire il roast-beef accompagnato dal contorno di cavolfiore.

PRONTO E SERVITO!