GRAN SELEZIONE - CHIANINA - Tartare con carpaccio di zucchine e salsa allo zafferano

Ingredienti:
1 tartare di Chianina
1 busta di zafferano
100 ml di panna
100 g grana grattuggiato
Aceto bianco
Sale e pepe Q.B.
1 zucchina
Olio Evo

Procedimento:
In una pentola versa una busta di zafferano, panna e grana, metti sul fuoco fino a tenere una salsa liscia e omogenea.
Condisci la carne con olio, sale e pepe e lascia riposare.

Ora taglia le zucchine per lungo aiutandoti con un pela patate e condiscile con succo di limone, poco olio, sale e pepe.
Completa il piatto disponendo la carne nel piatto e poi con la salsa zafferano, chiudi con le zucchine marinate.

PRONTO E SERVITO!