I RIPIENI - Anatra ripiena ai pistacchi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 Anatra ripiena
4 Arance succose
80g di burro
1 Cucchiaio di farina 00
1 Cipolla bianca
Sale e pepe q.b.
Olio Evo q.b.

PROCEDIMENTO:
Pela a vivo tre arance facendo attenzione a non lasciare la parte bianca della pelle.
Una volta pulite tagliale in modo grossolano a pezzi eliminando eventuali semi.

Pulisci e taglia a fette sottili una cipolla bianca e falla rosolare in una casseruola assieme al burro per circa 5 minuti a fiamma bassa.

Aggiungi anche le arance e cuoci per altri 5 minuti. Termina la cottura frullando per ottenere una salsa, aggiungi del latte per rendere uniforme.

Apri la confezione, aggiungi un filo d’olio sull’anatra e avvolgila in un foglio di alluminio prima di infornarla.
Cuoci l’anatra ripiena in forno, precedentemente riscaldato a 180°C per 60/75 minuti. 
Ultimata la cottura fai riposare per 10 minuti.
Rimuovi lo spago e affetta l’anatra ripiena separando pima le ali.
Impiatta affiancando la salsa alle arance e decora con una fetta di arancia e granella di pistacchi.

PRONTO E SERVITO!