I RIPIENI - Cappone ripieno alle castagne

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 Cappone ripieno
500gr di prugne secche
250ml di vino rosso nobile
80g di burro
2pz di cannella in stecche
Sale e pepe q.b.
Olio Evo q.b.

PROCEDIMENTO:
In una casseruola sciogli il burro e aggiungi le prugne secche.      
Falle rosolare per 8 minuti finché non si ammorbidiscono, aggiungi la cannella e annaffia con il vino rosso e fai ridurre il tutto fino ad ottenere la consistenza di una crema.

Apri la confezione, aggiungi un filo d’olio sul cappone e avvolgilo in un foglio di alluminio prima di infornarlo.
Cuoci il cappone ripieno in forno, precedentemente riscaldato a 180°C per 60/75 minuti. 
Ultimata la cottura fai riposare per 10 minuti.
Rimuovi lo spago e affetta il cappone separando pima le ali.
Impiatta affiancandolo alle prugne e alla cannella.

PRONTO E SEVITO!