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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 Faraona ripiena
500g di zucca a cubetti
80g di burro
100g di parmigiano
4 Scalogni
Sale e pepe q.b.
Olio Evo q.b.

PROCEDIMENTO:
Cuoci la zucca tagliata a cubetti in una casseruola per 10 minuti, con un filo d’olio d’oliva, sale e pepe, fino ad ottenere una consistenza simile ad un pure, una volta ottenuta rendila cremosa con burro e parmigiano.

Scalda una padella con olio d’oliva e aggiungi gli scalogni precedentemente puliti e tagliati orizzontalmente a metà. Brasali fino a farli dorare.

Apri la confezione, aggiungi un filo d’olio sulla faraona e avvolgila in un foglio di alluminio prima di infornarla.
Cuoci la faraona ripiena in forno, precedentemente riscaldato a 180°C per 60/75 minuti.
Ultimata la cottura fai riposare per 10 minuti.
Rimuovi lo spago e affetta.

Impiatta affiancando la faraona ripiena ai funghi porcini gli scalogni brasati e il purè di zucca.                                                              

PRONTO E SERVITO!