GASTRONOMIA - Polpettine di carne con speck e provola, crema di patate e porro arrostito

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300 g di polpette (3 polpettine a testa)
400 g di patate
250 g di panna o latte intero
3 porri
Olio evo q.b.
Sale a.b.

PROCEDIMENTO
Per la crema di patate: sbuccia le patate e tagliale a fette molto sottili. In una casseruola aggiungi un po’ d’olio EVO e rosola le patate. Quando iniziano ad attaccare sul fondo, aggiungi del latte o della panna liquida e porta a cottura le patate. Al termine della cottura regola di sale. Trasferisci quindi il composto nel frullatore a immersione e frulla, ottenendo una crema liscia.

Per il porro: sbuccialo lasciando soltanto la parte verde. Taglialo in due (o in quattro se è grande). Scalda una padella con un filo d’olio EVO e lo poggia il porro per scottarlo da entrambi i lati, finché non diventa più fondente. Basteranno pochi minuti. Condisci poi il porro con olio e sale.

Per le polpette: aggiungi un filo d’olio EVO in padella e fai rosolare le polpette su tutti i lati. Aggiungi quindi un po’ d’acqua, chiudi con un coperchio e porta le polpette al termine della cottura. La salsa che otterrai ti servirà poi per lucidare le polpette.

Servi le polpette come più ti piace e accompagnale con la crema di patate in una ciotolina.

PRONTO E SERVITO!