I MARINATI - Costine di maiale al bbq con purè di patate viola

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
1 confezione di costine
500 gr di patate viola lesse
100 gr parmigiano
1 noce di burro
Sale
Pepe
Olio EVO

PROCEDIMENTO:
Disporre le costine su un foglio di carta da forno e coprirle, creando un sacchetto.
Metteteli in forno preriscaldato a 150° e infornate per un'ora.

Una volta cotte, aprite il sacchetto di costine e fatele caramellare in forno ad una temperatura di 170°, girandole spesso.

Preparare un purè di patate freddo con il. Pulire le patate e schiacciarle con una forchetta fino a che liscio. Aggiungere il parmigiano e la noce di burro leggermente sciolta, salare e pepare. Impiattare le costolette tagliate e posizionare il purè di patate viola sul lato.

PRONTO E SERVITO!