Ambrosini Carni

Creatività in cucina:
Idee sfiziose adatte per tutte le occasioni

Straccetti di pollo alla mediterranea

Tomahawk di maialino marinato

Smash Burger di Black Angus

Battuta di Fassona Piemontese

Burger Leggero con salsa yogurt, cetrioli, pomodori e insalata

Smash Burger di Scottona con bacon croccante e cheddar

Costata di Swami Danese con millefoglie di patata

Fiorentina Irlandese alla griglia

Battuta al coltello di manzo piemontese con tartufo nero

Sashi Fiorentina Finlandese

GRAN SELEZIONE - OVINO - Hamburger di ovino con formaggio di capra e crema di carote

I MARINATI - Tagliata di coppa di suino alle erbe con radicchio e miele

I MARINATI - Tagliata di scottona marinata alle erbe con peperoni

I MARINATI - Tagliata di manzo marinata alle erbe con raspadura lodigiana, songino e ristretto di aceto balsamico

I MARINATI - Sovracosce di pollo agli agrumi con fiore di zucca in pastella

GRAN SELEZIONE - SASHI - Hamburger con provola affumicata, insalata songino e pomodoro

GRAN SELEZIONE - SASHI - Picanha con chips di patate e zucchine

GRAN SELEZIONE - SASHI - Fiorentina con salsa mediterranea e verdure grigliate

GRAN SELEZIONE - SASHI - Costata al burro con purè di carote e rucola

GRAN SELEZIONE - SASHI - Tagliata caramellata alla soia e sesamo tostato

GRAN SELEZIONE - BUFALO - Hamburger di Bufalo con friarielli e mozzarella di bufala

I MARINATI - Petto di pollo all'olio e rosmarino con patate alla paprika dolce

I MARINATI - Fettine di lonza agli agrumi con caponata leggera

I MARINATI - Petto di pollo agli agrumi con pepe rosa ed erba cipollina

SAPORI DAL MONDO - DANIMARCA - Tagliata con chips di carote in tempura

SAPORI DAL MONDO - DANIMARCA - Entrecôte con patate alla danese

SAPORI DAL MONDO - DANIMARCA - Hamburger Crispy

SAPORI DAL MONDO - ARGENTINA - Picanha glassata con salsa barbecue e purè di patate

I RIPIENI - Rollè di coniglio ripieno a base di carne

I RIPIENI - Rollè di fesa di tacchino ripieno agli spinaci

I RIPIENI - Sovracoscia di tacchino ripieno agli spinaci

I RIPIENI - Cappone ripieno alle castagne

I RIPIENI - Pollo ripieno alle castagne

I RIPIENI - Rollè di ovino ripieno a base di carne

I RIPIENI - Anatra ripiena ai pistacchi

I RIPIENI - Faraona ripiena ai funghi porcini

I RIPIENI - Tasca di vitello ripiena agli spinaci

GRAN SELEZIONE - PIEMONTESE - Tagliata con cipolla di Tropea e purea di zucca

SAPORI DAL MONDO - IRLANDA - Picanha con cavolo stufato e pancetta (ricetta tipica irlandese)

GRAN SELEZIONE - PIEMONTESE - Paillard con carote allo zafferano

GRAN SELEZIONE - PIEMONTESE - Entrecôte ai 4 pepi

SAPORI DAL MONDO - IRLANDA - Tagliata al whisky con pannocchia di mais rosolata al burro

SAPORI DAL MONDO - AUSTRALIA - Tagliata al burro con salsa all’avocado

SAPORI DAL MONDO - STATI UNITI - Roastbeef alla griglia, marinato al tabasco con verdure grigliate

SAPORI DAL MONDO - STATI UNITI - Tagliata in crosta aromatica con funghi trifolati

SAPORI DAL MONDO - ARGENTINA - Tagliata con peperoni grigliati

SAPORI DAL MONDO - ARGENTINA - Roastbeef alla griglia, marinato al tabasco con mandaranci grigliati (ricetta tipica argentina)

SAPORI DAL MONDO - IRLANDA - Roastbeef con asparagi bianchi glassati alla birra

SAPORI DAL MONDO - IRLANDA - Filetto al pepe verde

GRAN SELEZIONE - PIEMONTESE - Controfiletto in salsa Worcestershire e puntarelle

GRAN SELEZIONE - PIEMONTESE - Tartare con spuma di caprino e granella di nocciole

GRAN SELEZIONE - PIEMONTESE - Battuta con carpaccio di sedano, fiori di cappero e pomodorini fritti

GRAN SELEZIONE - PIEMONTESE - Hamburger con porcini trifolati e tomino fuso

Entrecôte di manzo con patate alla paprica e bietoline saltate

BBQ - Costolette di ovino agli aromi con verdure grigliate

BBQ - Arrosticini di ovino con bruschetta italiana

Cotoletta alla milanese

GRAN SELEZIONE - BLACK ANGUS - Tagliata al barbecue con patate al cartoccio e salsa di gorgonzola

GRAN SELEZIONE - BLACK ANGUS - Hamburger con salsa barbecue

GRAN SELEZIONE - CHIANINA - Hamburger con pecorino Toscano e guanciale

GRAN SELEZIONE - CHIANINA - Battuta con crema al tartufo e spinacino saltato

GRAN SELEZIONE - CHIANINA - Tartare con carpaccio di zucchine e salsa allo zafferano

GRAN SELEZIONE - CHIANINA - Entrecôte con ristretto al vino rosso e cime di rapa

GRAN SELEZIONE - CHIANINA - Fettine con rucola, pomodorini e scaglie di grana

GRAN SELEZIONE - WAGYU - Hamburger - Ricetta dal gusto giapponese

GRAN SELEZIONE - WAGYU - Tagliata con sedano rapa stufato all’aceto di riso e lamelle di rapanello

SAPORI DAL MONDO - IRLANDA - Hamburger Irlanda

Coniglio arrosto con polenta

I MARINATI - Costine di maiale al bbq con purè di patate viola

I MARINATI - Costine di maiale alle erbe con polenta taragna

I MARINATI - Arrosticini di maiale in salsa gyros

I MARINATI - Arrosticini di maiale in salsa bbq

Antipasto del Gaucho

SAPORI DAL MONDO - STATI UNITI - Hamburger Stati Uniti

SAPORI DAL MONDO - SCOZIA - Hamburger Scozia

SAPORI DAL MONDO - AUSTRALIA - Hamburger Australia

SAPORI DAL MONDO - ARGENTINA - Hamburger Argentina

GRAN SELEZIONE - SCOTTONA - Fettine alla messinese

GRAN SELEZIONE - SCOTTONA - Hamburger con crema allo zola e crispy di cipolla

GRAN SELEZIONE - SCOTTONA - Battuta all'Italiana

GRAN SELEZIONE - SCOTTONA - Costata al burro con chimichurri e patate dolci arrostite

GRAN SELEZIONE - SCOTTONA - Tagliata con cavolo viola marinato

GRAN SELEZIONE - SCOTTONA - Tartare con erba cipollina e senape di digione in grani

Hamburger di Black Angus Americano

Filetto piemontese al burro di tartufo con carciofi alla menta

TENERI & GUSTOSI - Roast beef di bovino adulto scottato accompagnato da un'insalatina di cavolfiori

TENERI & GUSTOSI - Fettine di bovino adulto grigliate con patate all'acqua pazza e pesto di agrumi

TENERI & GUSTOSI - Tagliata di bovino adulto con pomodorini caramellati, salsa di rucola e crosta di parmigiano croccante

GASTRONOMIA - Polpettone con carne bovina e spinaci tonnato al forno e cime di rapa saltate

GASTRONOMIA - Polpettine di carne con spinaci, salsa yogurt greco e sanape in grani

GASTRONOMIA - Polpettine di bovino e suino al sugo con patate schiacciate e crema di basilico

GASTRONOMIA - Polpettine di carne con speck e provola, crema di patate e porro arrostito