GRAN SELEZIONE - CHIANINA - Battuta con crema al tartufo e spinacino saltato

Ingredienti
1 battuta di Chianina
1 tuorlo d’uovo
Pangrattato
Sale e pepe Q.B.
Crema al tartufo bianco o nero
Spinacino
Burro
Aglio
Olio Evo
Olio di semi

Procedimento:
Posiziona la battuta in un contenitore e condiscila con un filo d’olio, sale e pepe.
Fai saltare lo spinacino con una noce di burro e uno spicchio d’aglio e fallo rosolare per 2/ 3 minuti dopodiché aggiungi sale e pepe.

In un contenitore adagia del pane grattugiato e con l’aiuto di un uovo crea un fondo dove collocherai il tuorlo senza romperlo e lo ricoprirai con altro pane grattugiato.

Scalda l’olio di semi ed una volta ben caldo cuoci il d’uovo per un minuto e poi riportalo su carta assorbente.
Impiatta mettendo la battuta nel piatto, successivamente la crema tartufata, poi lo spinacino saltato e per ultimo il tuorlo d’uovo fritto.

PRONTO E SERVITO!