GRAN SELEZIONE - SCOTTONA - Tartare con erba cipollina e senape di digione in grani

INGREDIENTI PER 2 PERSONE
2 Tartare da 100g ognuna
20g di erba cipollina
4 cucchiai da caffè di senape di Digione in grani
1 tuorlo d’uovo
Olio EVO
Sale e pepe Q.B.

Procedimento
Posiziona la carne in una ciotola con olio EVO, sale, pepe, erba cipollina e 1 cucchiaino da caffè di senape.
Emulsiona il tutto con una forchetta fino ad ottenere un impasto liscio e cremoso. Con l’ausilio di un coppapasta, su un tagliere, crea con l’impasto una forma circolare.

Trasferisci la carne in un piatto posizionandola al centro. Aggiungi sopra le tartare un cucchiaino da caffè di senape e una spolverata di erba cipollina precedentemente tritata.

PRONTO E SERVITO!