SAPORI DAL MONDO - STATI UNITI - Tagliata in crosta aromatica con funghi trifolati
INGREDIENTI:
1 tagliata
250gr di funghi Champignon
1 spicchio d’aglio
Rosmarino
Alloro
Origano
Salvia
Olio d’oliva
Sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
Inizia pulendo i funghi Champignon, eliminando la parte con la terra e
tagliandoli a spicchi. Quindi lavali e asciugali.
Sminuzza insieme: salvia, rosmarino, alloro e origano. Una
volta tritati passa gli aromi nella tagliata, da entrambi i lati come per
panarla.
Scalda una padella con olio Evo, uno spicco d’aglio e un
rametto di rosmarino, aggiungi i funghi e fai rosolare per 7 minuti, sala quanto
basta.
Scalda un’altra padella con olio Evo e adagia la tagliata aromatizzata,
cuoci la carne per tre minuti per lato. Una volta cotta lascia riposare la
carne alcuni minuti, per evitare la fuoriuscita di liquidi.
Impiatta la carne, tagliandola in strisce trasversali.
Affianca alla tagliata i funghi Champignon e aggiusta con il sale.