GRAN SELEZIONE - CHIANINA - Fettine con rucola, pomodorini e scaglie di grana
Ingredienti:
1 fettina di Chianina
1 spicchio di scalogno
1 rametto di rosmarino
Sale e pepe Q.B.
Rucola 80 gr
Pomodorini 125 gr
Succo di un limone
Scaglie di grana 50 gr
Olio Evo
Procedimento:
Lava e taglia i pomodorini e condiscili con un cucchiaio di
olio e un cucchiaio di zucchero e scalogno tritato, mescola affinché tutti i
sapori si amalghimino per bene. Scalda una padella nella quale metterai un filo di olio Evo,
uno spicchio di scalogno e il rosmarino e una volta raggiunta la temperatura cuoci
la carne veloce e a fiamma viva per non indurire la carne.
Una volta cotta la disponila in un piatto da portata aggiungendo la rucola lavata ed asciugata, poi i pomodorini ed in fine le scaglie di grana.
PRONTO E SERVITO!
