GRAN SELEZIONE - PIEMONTESE - Battuta con carpaccio di sedano, fiori di cappero e pomodorini fritti

INGREDIENTI:
1 battuta piemontese
6 pomodorini ciliegino
1 sedano
4 fiori di cappero
Olio Evo q.b.
Sale e pepe q.b.
1 scalogno
Olio di semi

PROCEDIMENTO:
In una ciotola posiziona la battuta e condiscila con olio, sale, pepe e scalogno tagliato finemente.
Lascia marinare per una decina di minuti prima di impiattare, nel frattempo taglia il sedano a fettine precedentemente pulito dai suoi filamenti per renderlo più morbido.

Scalda l’olio di semi per poter friggere i pomodorini, una volta caldo l’olio friggi i pomodorini per un paio di minuti e una volta cotti, scolali e collocali su un panno assorbente.

Impiatta la battuta dandole una forma regolare e condiscila con il sedano, i pomodorini fritti e concludi con i fiori di cappero leggermente incisi.

PRONTO E SERVITO!