GRAN SELEZIONE - PIEMONTESE - Paillard con carote allo zafferano

INGREDIENTI:
2 paillard piemontese
2 carote
1 busta di zafferano
1 spicchio di aglio
Burro
Rosmarino
Olio Evo
Sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO:
Inizia lavando e pelando le carote, tagliale a strisce verticali sottili.
Riponi le carote in un foglio di carta stagnola con due spicchi d’aglio e condiscile con sale, pepe e olio Evo.
Aggiungi lo zafferano stemperato in acqua.Chiudi il foglio e cuoci in forno per 20 minuti.

Scalda una padella con olio, sale, pepe, rosmarino e aglio.
Posiziona le paillard in una padella e cuoci per pochi minuti per mantenere morbida la carne.
Impiatta partendo dalle paillard, posiziona le carote affianco alla carne e guarnisci con un filetto di rosmarino.

PRONTO E SERVITO!