
GRAN SELEZIONE - CHIANINA - Tartare con carpaccio di zucchine e salsa allo zafferano
Ingredienti:
1 tartare di Chianina
1 busta di zafferano
100 ml di panna
100 g grana grattuggiato
Aceto bianco
Sale e pepe Q.B.
1 zucchina
Olio Evo
Procedimento:
In una pentola versa una busta di zafferano, panna e grana,
metti sul fuoco fino a tenere una salsa liscia e omogenea.
Condisci la carne con olio, sale e pepe e lascia riposare.
Ora taglia le zucchine per lungo aiutandoti con un pela
patate e condiscile con succo di limone, poco olio, sale e pepe.
Completa il piatto disponendo la carne nel piatto e poi con
la salsa zafferano, chiudi con le zucchine marinate.
PRONTO E SERVITO!