I MARINATI - Straccetti di pollo alla mediterranea
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
1 confezione di straccetti di pollo
1 lattuga romana
½ baguette
Succo di ½ limone
2 uova
230g di olio di semi di mais
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
Formaggio Parmigiano q.b.
Origano q.b.
Sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
Per iniziare elimina le foglie più esterne e rovinate dell’insalata, taglia
quelle più interne, sciacquala la lattuga sotto l’acqua corrente e asciugala
per bene.
Taglia delle fette di pane, tipo baguette e ricava dei
cubetti. Aggiungi i cubetti di pane su una piastra ben calda e falli dorare.
Quando saranno croccanti aggiungi un filo d’olio in modo da farli dorare
uniformemente.
Cuoci gli straccetti di pollo nella stessa piastra, aggiungi
il sale e grigliali su entrambi i lati.
Crea la salsa: rompi le uova, separando il tuorlo dall’albume.
Unisci ai tuorli l’olio, il succo di limone, la salsa Worcestershire e il sale.
Frulla tutto con il mixer ad immersione fino ad ottenere la consistenza di una
maionese.
Impiatta la Cesar Salad con prima la lattuga spezzettandola e raccogliendola in una ciotola, aggiungi gli straccetti di pollo, i crostini dorati e il formaggio Parmigiano Reggiano tagliato scaglie sottili.
Servi la Caesar Salad, completandola con la salsa poco prima di consumarla.
