Tomahawk di maialino marinato allo Shio Koji - Daste Bistrò - CARNE CHE PASSIONE

Carne che passione - Episodio 7 – Daste bistrò

Oggi ci ritroviamo a Bergamo presso il locale innovativo "Daste Bistrò" per preparare il tomahawk di maialino con una marinatura molto particolare creata con unoShio Koji di riso, una tecnica utilizzata nel sud-est asiatico per far maturare meglio la carne, conservare ed amplificare i profumi e soprattutto per rendere la carne più digeribile e succosa.

La rubrica "Carne che Passione" di Famiglia Ambrosini nasce per dare spazio a chi ogni giorno contribuisce alla crescita dell'azienda: i nostri clienti! Vogliamo che siano loro a parlarvi dei prodotti Ambrosini e a presentare le favolose ricette che propongono nei loro locali.

Buon appetito da Famiglia Ambrosini!